Пилешка каша

Продукти: (за 5-6 порции)

1. 1 пиле
2. 3-4 с.л. брашно
3. 300 гр. кисело мляко
4. 3-4 скилидки чесън
5. 4 с.л. олио
6. сол
7. чер пипер
8. червен пипер
9. лимон (по желание)

Пилето се сварява в достатъчно вода до пълна готовност (месото лесно пада от кокалите). Прави се сос с олиото, брашното и част от пилешкия бульон с гъстота по желание. Олиото се загрява в съд с незалепващо покритие. Добавя се брашното с бъркане. Запържва се 2-3 минути след което малко по малко се добавя бульон докато добие желаната гъстота като се бърка непрекъснато за да стане гладък сосът. След това се добавя  киселото мляко, сол, черен и червен пипер на вкус. Отделя се бялото месо от пилето (или част от него ако е прекалено много) и се нарязва на малки парченца или се накъсва на влакна. Добавя се в соса. Чесънът се настъргва и се добавя накрая, когато всичко е готово, не трябва да се вари с чесъна за да се запази максимално вкуса му. Който обича по-киселко може допълнително да си капне няколко капки лимон при сервиране.