Телешка супа

Продукти (6 порции):

1. Телешко месо (най добре от кокали) около 200гр.
2. 5 картофа
3. 2 моркова
4. 1 чушка
5. 2 глави лук
6. 400гр домати (може и от консерва)
7. Фиде или натрошени спагети
8. 1-2 яйца (за застойка)
9. 200гр кисело мляко (за застройка)
10. Сол
11. Лимонов сок или оцет.

Кокалите с месото се варят в достатъчно количество вода докато месото почне да пада от тях. Ако е само месо се вари докато стане достатъчно крехко - поне 2 часа.

Отделя се месото от кокалите и се реже на малки парченца. Бульонът се прецежда и после всичкия се използва за супата. В прецедения бульон с месото се слагат наразаните на парченца лук, моркови, чушка, картофи и фиде. Като се сварят картофите се добавят и нарязаните домати и ври още около 30мин на слаб огън. Важно е фидето или спагетите да варят достатъчно дълго време за да пуснат нишестето. Ако се налага се добавя още вода. Затройва се с яйцата и киселото мляко и се соли на вкус. При поднасяне може да се капнат няколко капки лимонов сок или оцет или пък да се добавят 1-2 лъжички кисело мляко.