Oksekødsuppe

Ingredienser:

1. Oksekød (bedst fra ben) omkr. 200gr.
2. 5-6 kartofler
3. 2-3 gulerødder
4. 1 paprika frugt
5. 2 løg
6. 400 gr eller en dåse tomater
7. 250 gr spagetti i stykker
8. 1-2 æg
9. 200 gr yoghurt naturel
10. Salt
11. Cotron saft
12. Frisk persille

Benene med kødet koges i vandt indtil kødet begynder selv at falde fra benene. Hvis det kun er kød kod koges indtil det bliver mørt nok. Det kogte kød skæres i stykker. Bouillonen filteres og koges videre med alle grøntsagerne og spagettierne i stykker (uden tomaterne). Når kartoflerne er færdige kommes tomaterne i stykker i og koges 20-30 min mere. Hvis nødvendigt hældes mere vand i. Salt efter smag.  Æggene piskes i en skål sammen med yoghurten. Det hele røres med lidt (200-300 ml) varm suppe (kun bouillon) og så kommes langsomt i suppen ved konstant røring (varme pladen skal slukkes ved det, suppen skal ikke koge vildt mens æggene kommes i).  Ligger det hele i 5 min,  kommes persillen i (den kan undgås hvis man ikke kan lide den)  og er klar til servering. Kan serveres (efter smag) med lidt citronsaft eller 1 ske yoghurt i skålen.