Ястие с Peppadew пиперки

Продукти:

1. 1/2 кг картофи
2. 1 голяма или 2 малки глави лук
3. 1 голяма глава чесън
4. 1 бурканче (400гр) мариновани Peppadew пиперки
5. Салам Chorizzo (може и друг вид луканков салам) около 200гр.
6. 4 яйца
7. Чер пипер
8. Сол (ако се налага)

Ето така изглеждат Peppadew пиперките . Мариновани са и приличат на чушкодомати. Има ги в 2 разновидности - леко люти или много люти. Препоръчвам особено ако и деца ще ядат да не ползвате от силно лютите.

Картофите се нарязват на малки кубчета и се запържват в малко олио около 5 мин с бъркане. После се добавя саламът, лукът, чесънът пак наразяни и се запържва още около 5мин. Накрая се изсипват чушките без марината и се запържват и те около 5мин. като се бърка от време на време. Когато картофите са готови се правят 4 кладенчета в тигана и в тях се чуква по едно яйце и се поръсва чер пипер. Слага се капак и се оставя на бавен огън докато яйцата се сварят без да се бъркат.